Текст опубликован на страничке @niihleba_spb, и это тот самый случай когда добавить нечего)
Читать нужно до конца!!!
Ржаной хлеб – это кладезь витаминов и минералов.
⠀
📍100г ржаного хлеба удовлетворяют потребность детского организма в пищевых волокнах на 40 – 50 %, в железе – на 25 – 30%, витамине В1 и магнии– на 11-16 % от суточной нормы.
⠀
📍витамины В1 и В2 играют огромную роль в метаболических процессах, то есть позволяют поддерживать вес в норме.
📍калий и магний, которыми богата рожь, необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.
📍селен необходим для формирования иммунитета. содержание селена в ржаном хлебе гораздо выше, чем в мясе.
⠀
Причины есть ржаной хлеб:
⠀
1️⃣Заряжает энергией. Ржаной хлеб содержит комплекс углеводов, увеличивающий энергию организма и придающий силы при физических и умственных нагрузках.
2️⃣Ржаной хлеб имеет низкий гликемический индекс и предотвращает диабет второго типа. Клетчатка ржаного хлеба снижает потребность организма в инсулине, тк содержащиеся в ней вещества влияют на действие поджелудочной железы, заставляя ее вырабатывать инсулин.
📍Замечание: Пищевые волокна содержатся в зерновых, фрукта и овощах, в орехах. Однако клетчатка зерновых культур отличается по качеству от клетчатки овощей и фруктов. Учёные из Института питания (Потсдам, Германия) утверждают, что высокое содержание магния и злаковой клетчатки в пище позволяют снизить риск возникновения сахарного диабета, а клетчатка овощей и фруктов (по их данным) не снижает риск диабета.
⠀
3️⃣Регулирует работу кишечника. Ржаной хлеб улучшает перистальтику кишечника и выводит из организма вредные вещества: соли тяжелых металлов, радиоактивные вещества, остатки продуктов биологического происхождения, холестерин и жиры.
Растительные волокна, содержащиеся в ржаном зерне, на гормональном уровне влияют на деятельность кишечника, снижая риск заболевания раком кишечника, раком груди и предстательной железы.
4️⃣Защищает от заболеваний сердца. Регулярное употребление ржаного и цельнозернового хлеба – хлеба с высоким содержание клетчатки – снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
5️⃣Повышает иммунитет за счет высокого содержания селена
⠀
Поэтому можно сказать, что если раньше ржаной хлеб был «оружием» против голода, то теперь- это «оружие» против болезней
niihleba_spb
#хлеб#хлебнашнасущный #историяхлеба #хлебназакваске #хлебопечка #дрожжи #дрожжиилизакваска #дрожжевойхлеб #хлебнадрожжах #ржанойхлеб #пшеничныйхлеб #технологияхлеба #институтхлебаозаквасках #институтхлеба #спонтанныезакваски #пекарь #ниихп #наука #всеохлебе #ниихп_спб #ниихпспб #филиалниихп #хлебозавод #пекарня #закваска #bread #breadmaking #sourdogh #хлебноеправило #ремесленныйхлеб
